モロッコ料理は無形文化遺産
モロッコ料理は「地中海食」として、イタリア料理、スペイン料理、ギリシャ料理と共に、無形文化遺産に登録されました。
スパイスが多く使われますが、辛さは控えめで、マイルドな印象。
私たち日本人にも食べやすい味です。
魅惑のミントティー
リヤド（宿）に到着した時など、ちょっとお茶でも飲んで一息いれてね、という場面で登場するのが、ミントティーです。
日本でも、ハーブティーとしてお馴染みですが、モロッコは全然違います。
日本ではまず見かけない量のミントの葉が、グラスにこれでもか！と詰め込まれ、甘くて温かい緑茶（日本のとは違い、紅茶に近い）が注がれます。
こわごわ飲んでみましたが、ミントの爽やかさが、甘みと調和して、絶品です。
モロッコと言えば、まずタジン
日本でもタジン鍋が一時ブームになりましたね。
とんがり帽子の鍋に、食材を入れて蒸すだけのヘルシー料理です。
本場モロッコでは、食材の組み合わせが多様で、いろいろな味が楽しめます。
プルーンとチキンの組み合わせなど、フルーツを取り入れたものも多い。
お店によったり、好みによったりで、何でも美味しい！という訳ではないけれど、それはそれで異国での貴重な体験、試してみてください。
モロッコでの朝食
リヤド（宿）で出てくる朝食です。豪華なところとシンプルなところ。
大食漢ではないので、これで十分お腹いっぱいです。
昼食はこんな感じ
モロッコは農業大国
砂漠ばかり見てきたので、この新鮮な野菜はどこからやってくるんだろう？と思っていました。調べてみたら、モロッコは農業大国でした。なるほど～。
日本にもモロッコ料理のお店があるので、機会があったら行ってみたいと思います。
タジン鍋を購入して、自分で作るのも良いかも。
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